1日かけて日本でベトナムのPho Boを再現する
ついにこの日がやって来ました
Và cuối cùng thì ngày đó đã đến
PPKがベトナムを代表するあの料理を日本で作ります
PPK sẽ nấu món ăn tiêu biểu của Việt Nam tại Nhật
それは・・・
Và rồi
PPK：今は朝9時です
Bây giờ là 9 giờ sáng
PPK：今日は朝早くから起きて、このように料理をしてるんですけど何をPPKが作っていくかというと
Pho Boを作って行きます
Hôm nay tôi đã dậy sớm vào buổi sáng, và dự định sẽ nấu một món ăn, đó chính là Phở Bò
PPK：PPK今まで日本でフォーを作ったことあります
PPK đã từng nấu phở ở Nhật rồi
PPK：昔のビデオでMMMがフォーを作ったビデオも出した事があります
Hồi trước đã có 1 video MMM nấu phở
PPK：ですけど、牛の骨を使ったちゃんとしたフォーボーは作った事がなかったんですよ
Nhưng nguyên liệu hồi đó không phải là xương bò
PPK：今まで作ってたのは日本で手に入りやすい豚の骨です
Mà từ trước đến nay chúng tôi thường dùng nguyên liệu dễ mua ở Nhật là xương lợn
PPK：だからある意味、ニセモノのフォーを日本で再現して作っていました
Cũng có nghĩa là chúng tôi đã làm 1 phở nhái theo kiểu Việt nam tại Nhật
PPK：ですけど今日はちゃんとインターネットで牛の骨を買って、さらにフォーのスープの香り付に必要なスパイスも全種類準備しました
Còn hôm nay, tôi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, từ xương bò cho đến các loại gia vị cần thiết
PPK：今まではこんな風にスパイスを使ったちゃんとしたフォーを作った事がないので今日は本当に楽しみです
Đến bây giờ chúng tôi vẫn chưa lần nào làm Phở với đầy đủ gia vị thế này nên hôm nay tôi thật sự rất háo hức
PPK：なので、本当においしい本格的なフォーボーを作るつもりなので、僕も楽しみですし、皆さんも出来上がりを楽しみにしてて下さい
Thế nên tôi dự định sẽ nấu món phở bò đúng chuẩn nhất, tôi rất mong chờ và mọi người cũng hãy chờ đợi kết quả cuối cùng nhé
PPK：みりなさんみんなにxin chào các bạn して下さい
Mirina hãy nói xin chào các bạn đi con
PPK：ちなみに、今のスープの状態はこんな感じです
À và nước dùng bây giờ thì đang thế này đây
PPK：こうやってすごい弱火でちょっつぶくぶくするぐらいの火加減でゆっくり煮込んでいきます
Đun sôi lăn tăn ở lửa liu riu thế này thôi
PPK：こまめにアクもとってキレイなスープをとって行きたいと思います
Và thường xuyên hớt bọt bẩn để nước dùng thật trong
PPK：牛モモ肉です
Đây là thịt bò mông
PPK：次にこの玉ねぎとしょうがを軽く火であぶって焦がしていきます
Tiếp Theo tôi sẽ nướng cháy sơ gừng và hành tây
PPK：そしてこの焦がしたものを鍋に入れて煮込んでいきます
Và sau đó sẽ cho mấy thứ đồ bị cháy này vào
PPK：こうやって野菜の表面を焼く事で野菜からよりコクが出るみたいです
Nếu nướng qua các loại rau củ thì nước dùng sẽ được đậm đà hơn
PPK：こんな感じかな
Như thế này nhỉ
PPK：あとはスパイスを入れる工程があるんですけど、煮込み終わる2時間前に入れるみたいなので、それまではこの状態でゆっくりゆっくりダシを取っていくようです
Còn bước cho các loại gia vị nữa nhưng theo hướng dẫn là cho vào trước khi ninh xong 2 tiếng, thế nên tôi sẽ ninh nước dùng từ từ ở trạng thái này trước
PPK：まずはシナモン、八角、クローブっていうスパイスです、適当にこれぐらい入れます
Đầu tiên là quế, hồi, đinh hương, cho lượng vừa đủ
PPK：日本語で草果っていうスパイスです
Loại này tiếng Nhật gọi là Souka ( thảo quả )
PPK：パクチーの種とフェンネル
Hạt mùi và hạt thì là
PPK：軽くあぶるみたいです
Và cũng sẽ nướng qua 1 chút
PPK：すごいいい匂いだね
Mùi thơm quá
PPK：そしたらこのスパイスが鍋の中でバラバラにならないように、袋に入れます
Và để các loại gia vị không bị trôi lung tung thì tôi sẽ cho vào túi lọc
PPK：これはちなみにお茶パックです
Đây thật ra là túi lọc trà
PPK：100均とかで売っているやつですね
Ở cửa hàng đồng giá có bán
PPK：これを入れます
Tôi sẽ cho vào đây
PPK：8時間茹でて、スープはこんな感じになりました
Sau khi đun 8 tiếng thì nước dùng sẽ trở thành như thế này
PPK：だいぶ色が出ていますが、水が減っているので足したいと思います
Màu sắc cũng đã thay đổi nhiều rồi, nước cũng cạn hơn nên tôi sẽ cho thêm nước
PPK：すごい茶色いよ
Màu nâu đậm quá
PPK：牛肉のことすっかり忘れてた
Tôi đã quên mất đây là xương bò
PPK：ボロボロ・・・・
Nát hết rồi
PPK：メイちょっとやってみて
Mây làm thử đi
MMM：ダメやん
Không được rồi
PPK：最後に味付けをして行きます
Và cuối cùng tôi sẽ nêm nếm nhé
PPK：味付けはヌックマム、塩、砂糖を 好みの濃さに調整しながら入れました
Gia vị gồm có nước mắm, muối và đường, các bạn hãy điều chỉnh độ đậm theo khẩu vị nhé
PPK：スープ黒！味噌汁みたい
Nước dùng đen quá, trông cứ như canh tương
PPK：さあ食べようぜ
Nào cùng ăn nhé
PPK：もうカイくん食べてるじゃん
Kai đã bắt đầu ăn rồi
PPK：朝から始めてから10時間ぐらい経ってやっとできました
Từ sáng đến giờ là khoảng 10 tiếng và cuối cùng thì cũng đã hoàn thành rồi
PPK：念願のフォーボー
Món phở bò được ấp ủ từ lâu
PPK：ちょっとしょっぱいか
Hơi đậm nhỉ
MMM：おいしい
Ngon ghê
MMM：おいしいけど、香りがハノイの方のフォーとちょっと違う
Rất ngon nhưng mùi hơi khác phở Hà Nội
PPK：これは作り始めてから気付いたんだけど、これはスパイスをいっぱい入れるホーチミンのスタイルのフォーみたいです
Lúc bắt đầu nấu tôi mới nhận ra, đây là cách nấu cho rất nhiều loại gia vị của miền Nam
PPK：だからスープの色が黒っぽいのが特徴かな
Thế nên có vẻ màu nâu đậm này là đặc điểm
PPK：でもうまい！
Nhưng mà rất ngon
PPK：やっぱろとんこつとは違うわ
Thật sự là khác với xương lợn
PPK：ちょっと黒いねやっぱり
Nhưng mà đúng là trông màu đen nhỉ
カイ：味わかった！いつも作ってる普通のブンの味がする
Con đã nếm rồi, vị giống với món bún mọi khi
MMM：でも確かにハノイの方でもスープはちょっと黒っぽいのある
Nhưng mà phở Hà Nội đúng là nước dùng cũng có màu nâu vàng nhẹ
PPK：みーちゃんはどう？
Mi thấy sao con ?
みーちゃん：みーちゃんはツルツル
Mi muốn ăn sợi phở
PPK：卵作るの？
Em làm trứng à ?
MMM：卵いる人？
Ai ăn trứng nào ?
PPK：みーちゃん卵いる？
Mi có ăn trứng không ?
PPK：俺以外みんないる
Ngoài anh thì mọi người đều ăn
PPK：やっぱり長時間煮込んだからうまみがすごいな
Vì đã đun trong thời gian dài nên đúng là vị khác biệt thật
PPK：成功！
Thành công
みーちゃん：卵おいしい？
Trứng có ngon không ạ ?
カイ：みーちゃん卵ないよ
Mi không có phần trứng đâu
みーちゃん：カイくん卵ないよ
Kai mới không có phần trứng ý
カイ：カイくん卵あるもん
Kai có đây này
みーちゃん：みーちゃん卵ないもん
Mi không có đây này
PPK：ちなみにこの骨はAMAZONで買って、黒毛和牛の骨でした
À xương bò này tôi mua ở AMAZON, là xương bò lông đen Nhật
PPK：５kgで2250円かな
5 kg có giá 2250 yên
PPK：あえて黒毛和牛を選んだわけじゃないけど、一番安いのがそれだった
Tôi cũng không chủ định chọn bò Nhật nhưng vì loại này có giá rẻ nhất
みーちゃん：分かった！
Con biết rồi
PPK：だから和牛フォーです
Thế nên đây chính là món phở làm từ xương bò Nhật
PPK：このスパイスとかも日本ではなかなかスーパーとかで売ってないからインターネットで購入したから今回のフォーは材料費だけで5000円以上かかってる
Và cả những nguyên liệu gia vị khác, thường không mua được ở siêu thị nên phải mua trên mạng, và nồi phở lần này đã tốn khoảng hơn 5000 yên
PPK：だから１杯1000円だよ
Thế nên 1 bát là 1000 yên
MMM：しゃべりすぎね
PP nói nhiều quá Mi nhỉ
PPK：カイくん、次のQ＆Aで変顔して欲しいっていう質問があったよ
Kai ơi, phần Q&A của con, có ai đó đã nói là muốn được xem khuôn mặt hài hước đó
カイ：変顔って何？
Khuôn mặt hài hước là gì ạ ?
PPK：面白い顔って事
Tức là làm khuôn mặt thú vị ý
カイ：それなら簡単さ
Thế thì đơn giản quá ạ
PPK：それはQ＆Aの時に見せないといけないから内緒にしとかないと
Phải để đến lúc quay video mới làm chứ, giữ bí mật đi
PPK：みーちゃん、カイくんやったから次MMMやるか
Mi và Kai đều đã làm rồi, vậy tiếp theo đến lượt MMM nhỉ
PPK：MMM謎がいっぱいだから、いいやんな
MMM khá là bí ẩn nên hay phết đó
MMM：みんな私のこと聞きたい事ないんだよ
Em thì làm gì có gì để hỏi đáp
PPK：あるに決まってるじゃん
Đảm bảo là có luôn đấy
PPK：ママいっつも出ないから、みんな知らない事いっぱいだから
Vì MM ít xuất hiện nên có nhiều điều mọi người không biết mà
PPK：結構何回かMMMのチャンネル作って欲しいっていうコメントあるよ
Có vài lần còn có cả comment là muốn MMM lập kênh riêng nữa mà
MMM：やる時間がないんだよ
Thời gian đâu mà làm
PPK：あるさ！最近ずっと家にいるから
Có mà, dạo này em toàn ở nhà mà
MMM：家にいるけど仕事してるから
Ở nhà nhưng em vẫn phải làm việc mà
PPK：まあ週に1回とかね
Thì 1 tuần 1 lần là được
MMM：コンテンツが分からない
Mà em cũng không biết làm nội dung gì đâu
PPK：それはコメントとかで募集してやってもいいよ
Thì anh sẽ gom ý tưởng ở comment cho em là được mà
PPK：MMMもやるか
MMM cũng làm thử xem sao nhỉ
PPK：MMMチャンネル見たい人？
Ai muốn xem kênh của MMM nào ?
PPK：という事で67000人がやって欲しいて言ったからMMMもやるか
Và đã cso 67000 người nói là muốn xem, MMM cũng làm nhé
PPK：MMMにチャンネルやって欲しい人はコメント欄で の絵文字を送って下さい
Ai muốn MMM cũng làm video thì comment biểu tương @ ở dưới nhé
MMM：やだ～
Thôi đi !!
PPK：チャンネル作ってるんだけどね、結構前にね
Mà hồi xưa cũng đã tạo kênh rồi mà nhỉ
PPK：作るだけ、作って何も動画をあげてないっていう状態になってるんだけど
Nhưng chỉ tạo để đó chứ chưa bao giờ làm video nào cả
MMM：だって時間がないもん
Thì vì em không có thời gian mà
PPK：今日のフォーボーはYouTubeのあるビデオを参考に作りました
Hôm nay tôi đã tham khảo video ở Youtube và làm món Phở bò
PPK：詳細欄にリンクを貼っておくのでPPKと同じフォーを作りたい人はそれを見てみて下さい
Tôi sẽ để link ở phần miêu tả, ai muốn làm theo thì có thể xem thử nhé
PPK：最後にもう一度言いますけど、MMMにチャンネルを作ってもらいたいという人はコメント欄に をくれたらMMMの心が動くかもしれないので
Tôi sẽ nói lại lần cuối nhé, ai muốn MMM làm youtube thì hãy comment ở dưới nhé, biết đâu có thể làm trái tim MMM rung động
MMM：意味わからん
Bó tay, không hiểu ý gì luôn
Comments