top of page

CHỒNG NHẬT dành trọn 1 ngày để nấu PHỞ BÒ Việt Nam tại Nhật !!【Vlog】

1日かけて日本でベトナムのPho Boを再現する

 

ついにこの日がやって来ました

Và cuối cùng thì ngày đó đã đến


PPKがベトナムを代表するあの料理を日本で作ります

PPK sẽ nấu món ăn tiêu biểu của Việt Nam tại Nhật


それは・・・

Và rồi

PPK:今は朝9時です

Bây giờ là 9 giờ sáng


PPK:今日は朝早くから起きて、このように料理をしてるんですけど何をPPKが作っていくかというと

Pho Boを作って行きます

Hôm nay tôi đã dậy sớm vào buổi sáng, và dự định sẽ nấu một món ăn, đó chính là Phở Bò


PPK:PPK今まで日本でフォーを作ったことあります

PPK đã từng nấu phở ở Nhật rồi


PPK:昔のビデオでMMMがフォーを作ったビデオも出した事があります

Hồi trước đã có 1 video MMM nấu phở


PPK:ですけど、牛の骨を使ったちゃんとしたフォーボーは作った事がなかったんですよ

Nhưng nguyên liệu hồi đó không phải là xương bò


PPK:今まで作ってたのは日本で手に入りやすい豚の骨です

Mà từ trước đến nay chúng tôi thường dùng nguyên liệu dễ mua ở Nhật là xương lợn


PPK:だからある意味、ニセモノのフォーを日本で再現して作っていました

Cũng có nghĩa là chúng tôi đã làm 1 phở nhái theo kiểu Việt nam tại Nhật


PPK:ですけど今日はちゃんとインターネットで牛の骨を買って、さらにフォーのスープの香り付に必要なスパイスも全種類準備しました

Còn hôm nay, tôi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, từ xương bò cho đến các loại gia vị cần thiết


PPK:今まではこんな風にスパイスを使ったちゃんとしたフォーを作った事がないので今日は本当に楽しみです  

Đến bây giờ chúng tôi vẫn chưa lần nào làm Phở với đầy đủ gia vị thế này nên hôm nay tôi thật sự rất háo hức


PPK:なので、本当においしい本格的なフォーボーを作るつもりなので、僕も楽しみですし、皆さんも出来上がりを楽しみにしてて下さい

Thế nên tôi dự định sẽ nấu món phở bò đúng chuẩn nhất, tôi rất mong chờ và mọi người cũng hãy chờ đợi kết quả cuối cùng nhé


PPK:みりなさんみんなにxin chào các bạn して下さい

Mirina hãy nói xin chào các bạn đi con


PPK:ちなみに、今のスープの状態はこんな感じです

À và nước dùng bây giờ thì đang thế này đây


PPK:こうやってすごい弱火でちょっつぶくぶくするぐらいの火加減でゆっくり煮込んでいきます

Đun sôi lăn tăn ở lửa liu riu thế này thôi


PPK:こまめにアクもとってキレイなスープをとって行きたいと思います

Và thường xuyên hớt bọt bẩn để nước dùng thật trong


PPK:牛モモ肉です

Đây là thịt bò mông


PPK:次にこの玉ねぎとしょうがを軽く火であぶって焦がしていきます

Tiếp Theo tôi sẽ nướng cháy sơ gừng và hành tây


PPK:そしてこの焦がしたものを鍋に入れて煮込んでいきます

Và sau đó sẽ cho mấy thứ đồ bị cháy này vào


PPK:こうやって野菜の表面を焼く事で野菜からよりコクが出るみたいです

Nếu nướng qua các loại rau củ thì nước dùng sẽ được đậm đà hơn


PPK:こんな感じかな

Như thế này nhỉ


PPK:あとはスパイスを入れる工程があるんですけど、煮込み終わる2時間前に入れるみたいなので、それまではこの状態でゆっくりゆっくりダシを取っていくようです

Còn bước cho các loại gia vị nữa nhưng theo hướng dẫn là cho vào trước khi ninh xong 2 tiếng, thế nên tôi sẽ ninh nước dùng từ từ ở trạng thái này trước


PPK:まずはシナモン、八角、クローブっていうスパイスです、適当にこれぐらい入れます

Đầu tiên là quế, hồi, đinh hương, cho lượng vừa đủ


PPK:日本語で草果っていうスパイスです

Loại này tiếng Nhật gọi là Souka ( thảo quả )


PPK:パクチーの種とフェンネル

Hạt mùi và hạt thì là


PPK:軽くあぶるみたいです

Và cũng sẽ nướng qua 1 chút


PPK:すごいいい匂いだね

Mùi thơm quá


PPK:そしたらこのスパイスが鍋の中でバラバラにならないように、袋に入れます

Và để các loại gia vị không bị trôi lung tung thì tôi sẽ cho vào túi lọc


PPK:これはちなみにお茶パックです

Đây thật ra là túi lọc trà


PPK:100均とかで売っているやつですね

Ở cửa hàng đồng giá có bán


PPK:これを入れます

Tôi sẽ cho vào đây


PPK:8時間茹でて、スープはこんな感じになりました

Sau khi đun 8 tiếng thì nước dùng sẽ trở thành như thế này


PPK:だいぶ色が出ていますが、水が減っているので足したいと思います

Màu sắc cũng đã thay đổi nhiều rồi, nước cũng cạn hơn nên tôi sẽ cho thêm nước


PPK:すごい茶色いよ

Màu nâu đậm quá


PPK:牛肉のことすっかり忘れてた

Tôi đã quên mất đây là xương bò


PPK:ボロボロ・・・・

Nát hết rồi


PPK:メイちょっとやってみて

Mây làm thử đi


MMM:ダメやん

Không được rồi


PPK:最後に味付けをして行きます

Và cuối cùng tôi sẽ nêm nếm nhé


PPK:味付けはヌックマム、塩、砂糖を 好みの濃さに調整しながら入れました

Gia vị gồm có nước mắm, muối và đường, các bạn hãy điều chỉnh độ đậm theo khẩu vị nhé


PPK:スープ黒!味噌汁みたい

Nước dùng đen quá, trông cứ như canh tương



PPK:さあ食べようぜ

Nào cùng ăn nhé


PPK:もうカイくん食べてるじゃん

Kai đã bắt đầu ăn rồi


PPK:朝から始めてから10時間ぐらい経ってやっとできました

Từ sáng đến giờ là khoảng 10 tiếng và cuối cùng thì cũng đã hoàn thành rồi


PPK:念願のフォーボー

Món phở bò được ấp ủ từ lâu


PPK:ちょっとしょっぱいか

Hơi đậm nhỉ


MMM:おいしい

Ngon ghê


MMM:おいしいけど、香りがハノイの方のフォーとちょっと違う

Rất ngon nhưng mùi hơi khác phở Hà Nội


PPK:これは作り始めてから気付いたんだけど、これはスパイスをいっぱい入れるホーチミンのスタイルのフォーみたいです

Lúc bắt đầu nấu tôi mới nhận ra, đây là cách nấu cho rất nhiều loại gia vị của miền Nam


PPK:だからスープの色が黒っぽいのが特徴かな

Thế nên có vẻ màu nâu đậm này là đặc điểm


PPK:でもうまい!

Nhưng mà rất ngon


PPK:やっぱろとんこつとは違うわ

Thật sự là khác với xương lợn


PPK:ちょっと黒いねやっぱり

Nhưng mà đúng là trông màu đen nhỉ


カイ:味わかった!いつも作ってる普通のブンの味がする

Con đã nếm rồi, vị giống với món bún mọi khi


MMM:でも確かにハノイの方でもスープはちょっと黒っぽいのある 

Nhưng mà phở Hà Nội đúng là nước dùng cũng có màu nâu vàng nhẹ


PPK:みーちゃんはどう?

Mi thấy sao con ?


みーちゃん:みーちゃんはツルツル

Mi muốn ăn sợi phở