Bắt rất nhiều ốc ở sông của Nhật ! Nấu Bún Ốc rồi nhớ về Việt Nam

タニシをたくさん捕まえて、ベトナムのタニシ料理(Bún Ốc)を作ってベトナムを思い出す

Ở chỗ như này chắc cũng sẽ có nhỉ

PPK：こういうとこにもいるんじゃない？

Con thấy rồi ạ

かい：もういたよ

Ở đây cũng có

PPK：ここにもあるじゃん

Đâu cho ba xem

PPK：見せて

Bắt được ốc rồi

かい：タニシGet

Cỡ này quá được nhỉ. Cho vào thùng đi con

PPK：いいサイズだね。じゃあカゴに入れようか

Giật cả mình…Không phải rắn. Hôm nay sẽ là ốc

PPK：びっくりした、ヘビじゃない。今日はỐc

Ốc ! Ta đến để bắt ngươi đây

かい：タニシ！タニシを取りに来た

Vì phát hiện ra nơi có rất nhiều ốc nên nhà PPK đến đây để bắt

PPK：タニシがたくさんいるところを見つけたので、取りにきました

Không biết trời sẽ mưa không đây ? Sau khi đến đây thì trời đột nhiên đầy mây đen

PPK：雨降るかな？ここに着いたら、急に曇ってきた

Ta là chàng trai đến từ rừng nhiệt đới

かい：ジャングルから来た男だ！

Bọn trẻ đang cực kỳ tăng động

PPK：子供たちはめっちゃテンション上がってます

Ở Nhật, ngoài một số vùng quê ngoại lệ thì căn bản người Nhật không ăn ốc. Vào mùa này thì nếu nhìn vào các kênh của những cách đồng thì sẽ thấy rất nhiều ốc. Hôm nay sẽ là lần đầu tiên PPK tự tay bắt ốc, chế biến và ăn thử cho mọi người xem

PPK：タニシは日本では、一部の田舎とかでは食べるみたいですけど、基本的には日本では食べないんですよね。この季節になると、田んぼの水路とかを見るとたくさんいるんですよ。今日は初めてPPKはタニシを取って自分で調理して食べてみたいと思います

Những điểm đen đấy tất cả đều là ốc đấy

PPK：この黒い点々は全部タニシ

Quả đúng là chú cún ở nha nên chẳng sợ tí nào. Chắc là chú cún cô đơn nên mới sủa như vậy

みーちゃん：やっぱり自分のお家にいるから大丈夫だよ。ワンちゃん一人ぼっちだから鳴いてるんじゃない？

Ba nghĩ chỗ này được này. Chỗ mà chúng ta tìm thấy lúc nảy

PPK：ここがいいと思う。前見つけた

Có một con ốc rất to. Con bắt được không ?

かい：めっちゃでかいやついた。いいかい？

Bước xuống để bắt luôn thôi

PPK：中入るよ

Papa, bế con

かい：パパ、だっこ

Papa con đang chơi với những viên đá

みーちゃん：パパ石で遊んでる

Con cứ chơi với đá ở đó đi, Mi-chan

PPK：OK,そこで石で遊んでて

Được rồi. Kể từ lúc này sẽ bắt ốc thoả thích

PPK：よし。ここからはタニシ取り放題だ

Chỗ này bùn là bùn nhỉ. Hơn cả tưởng tượng

PPK：どろどろだね、思った以上に

Lúc nào nước cũng có bùn vậy mà. Bởi vì nước của những con sông lúc nào cũng sẽ có bùn ở dưới

みーちゃん：いつもお水どろどろじゃん。だって、いつもお水どろどろなんだよ、川の

Ốc nhiều ơi là nhiều luôn

PPK：いっぱい、いっぱいいるよ

Có rất nhiều con nhện bay lên chân của con

かい：クモがめっちゃ俺の足に飛んでくる

Con không bắt nữa à ? Bỏ cuộc rồi hả

PPK：もういいの？もう諦めるの？

Bởi vì mấy con nhện cứ trèo lên chân con

かい：だって、クモが足に乗ってくるもん

Chân của Kai-kun toàn là bùn đấy

みーちゃん：カイくん、どろどろだよ足が。

Quyết định bắt ốc ở một địa điểm khác

場所を変えて取ることにしました

Nhiều ốc như thế này thì có thể ăn hoài ăn mãi ba nhỉ

かい：これはもう無限に食べられるね

Đúng. Không bao giờ cạn kiệt

PPK：無限にあるよ

Con không biết bản thân đã bắt được bao nhiêu con nữa

かい：うちら何匹取ってるか分からない

Đúng là bắt sướng tay luôn

PPK：気持ちいいぐらい取れるんだけど

Xả stress bằng cách bắt ốc

かい：これでストレス解消だ

Chúng ba bắt được nhiều quá rồi

かい：もういっぱいだ

Trông Mi-chan như một bà lão làm nông nhìn từ cách ăn mặc

PPK：なんか（みーちゃん）農業のおばさんみたい、ファッションが

Bắt được nhiều quá

PPK：やばいね(いっぱいだね)

Ốc này ăn được không ba nhỉ

かい：これ食べられるの？

Papa sẽ chế biến nó

PPK：パパが料理します

Không biết là có ăn được hay không nữa

みーちゃん：食べられるかわかりませんよ

Vì đây là ốc chứ đâu phải là sò đâu nhỉ

みーちゃん：タニシって貝じゃないでしょ？

Là sò đấy

PPK：貝だよ

Chúng tôi bắt được rất nhiều luôn. Nếu muốn bắt nữa thì vẫn có thể bắt hoài bắt mãi được luôn đấy

PPK：めちゃくちゃ取れました。取ろうと思えば、もっと、もっと、もーっと取れるんですけど

Chỗ này chắc tầm khoảng 2kg. Mà không. Tôi nghĩ khoảng 1.5 kg.

PPK：2kgぐらいあるのかな？2kgはないか。1.5kgぐらいあると思います

Giờ thì chúng ta về nhà thôi chứ nhỉ

PPK：じゃあ帰りますか

Tạm biệt mọi người

みーちゃん：みなさん、バイバイ

Ông chú ơi mau đến đây !

みーちゃん：おじいちゃん、来て！

Ông chú ? Vâng, tôi biết rồi

PPK：おじいいちゃん？はい、分かりました

Ốc bắt được sau khi rửa đi rửa lại thì sẽ ngâm 1 đêm trong nước để ốc nhả bùn ra. Tiếp theo sẽ rửa đi rửa lại và ngâm vào nước vo gạo (5 tiếng)

捕まえたタニシは、何度も何度も洗って、１晩水の中で泥出しをして、また何度も洗って、それからお米の研ぎ汁に浸けておきました(5時間)

Tôi sẽ cho chỗ ốc này vào nước. Hy vọng thành quả sẽ không làm chúng tôi thất vọng. Hơi lo lắng nhỉ. Tôi sẽ cho muối vào

PPK：水に入れていくよ。おいしいタニシでありますように。ちょっと心配です。塩も入れておこう

Có lẽ tôi sẽ không uống nước luộc ốc

PPK：ゆで汁は多分飲まないと思う

Chất độc bẩn của ốc

かい：タニシの汚い毒

Không phải độc đâu, ba đã rửa sạch rồi

PPK：毒ではない、洗ったから

Uống được không nhỉ ? Có lẽ sẽ cho thử một ít vào phần nước soup. Ốc đã được luộc xong

PPK：飲めるのかな？ちょっと入れてみようかスープに。ゆでました

Và giờ sẽ là công đoạn phiền phức nhất. Chúng tôi sẽ bắt đầu công đoạn lấy phần thịt ốc ra

PPK：じゃあ今から一番めんどくさい作業。タニシの身を取る作業をやっていきたいと思います

Giỏi, giỏi

PPK：上手、上手

Nhưng mà bên trong vẫn còn

かい：でも、まだ中身ある

Thế là được rồi, chỉ vậy thôi. Phần ruột không ngon đâu con

PPK：いい、それだけで、内臓はあまりおいしくないでしょ

Nhỏ xíu nhỉ. Lấy luôn phần của Kai-kun

PPK：小っちゃい。カイくんも取れました

Mất bao nhiêu phút nhỉ ? Đã mất khoảng 40 phút. Tốn khoảng 40 phút mà chỉ được tầm này

PPK：何分かかったかな？40分ぐらいかかったね。40分ぐらいかかったけど、これだけ・・・

Phần thịt ốc như thế này. Ít quá

かい：こんな身だよ。少ないよ

Tôi đã tham khảo phần công thức ở kênh Hương Vị Quê Hương

さんHương Vị Quê Hươngを参考にしました

Mi-chan có bình nước đây. Và bình nước cùng lên video. Bình của Kai-kun chắc không được lên video đâu nhỉ

みーちゃん：すいとうありまーす。映っていまーす。カイくんのすいとう映っていないですよね

Ăn thôi các con nhỉ. Các con chào mọi người đi

PPK：じゃあ食べますか。みんなにあいさつしてください

Tôi xin phép ăn đây. Hào hứng quá. Thật ra thì lúc bắt thì rất vui nhưng sau đó cực kỳ vất vả với các công đoạn như lấy phần thịt ốc, làm sạch ốc,...Không biết sự cực khổ đó có được phản ánh trong hương vị món ăn hay không

PPK：いただきまーす。楽しみ。これ本当に捕まえるのは楽しかったけど、その後タニシの身を取ったりとか、汚れを取ったりするのすごい大変でしたね。その苦労が味に反映しているでしょうか？

Tiếp theo Papa ăn ốc đi ạ

みーちゃん：パパ、次タニシ食べな

Tại sao chỉ có mình con là không có muỗng nhỉ

かい：なんでうちらだけスプーンがないの？

Mi-chan cũng không có

みーちゃん：私もスプーンがない

Chuyện 2 năm trước rồi nên có lẽ các con quên hết nhưng ba thấy vị giống với vị của Bún Ốc Cô Thêm ăn ở Hà Nội

PPK：なんか2年前の話だから忘れちゃったけど、ハノイで食べたBún Ốc Cô Thêmの味に似てる気がする

Papa cũng phải để phần cho Mama đấy

みーちゃん：パパ、これママに残してよ

Papa đã để phần cho Mama rồi

PPK：ある、ある

Sợi này là bún ?

かい：この麺ってBun?

Phần súp của món bún này con không cảm nhận được vị của ốc trong đó

かい：Bunのスープにタニシの味が感じられない

Đúng vậy. Vị của ốc đúng là không quá đậm tuy nhiên nếu thiếu đi thì không thể nào tạo nên được vị như hiện tại

PPK：そうそう、あまりタニシの味は濃くはないけど、タニシがないとこの味は完成しないと思う

Ba ăn không ngừng luôn

かい：めっちゃパクパク食べるやん

Không phải là ngon dã man hay sao ? Ba thấy cực kỳ ngon. Bản thân ba cũng không nghĩ mình có thể nấu ngon được như này

PPK：めっちゃ上手くない？結構すごいと思う。自分でもこんなに上手にできるとは思わなかった

Ốc bắt được ở sông ngon quá

PPK：川で取ったタニシうまいやん

Vì ốc mới bắt còn rất tươi nên cũng dễ hiểu ạ

かい：取れたてだから、そりゃ

Cảm giác khi ăn của ốc tuyệt quá nhỉ. Vì ba đã rửa rất sạch nên không có mùi tanh cũng như vị bùn

PPK：タニシ食感がいいね。ちゃんとキレイに洗ったから、全然臭みとか、土っぽい味はない

Miếng ốc này nhỏ thế này đây

PPK：こんなちっちゃいんだよ1個

Nếu có con ốc nào to tầm này thì phần thịt ốc sẽ lớn khoảng tầm này ba nhỉ ?

かい：こんな大きいやつもいるなら、その身は大体この大きさじゃないかな？

Đúng đấy. Nếu là con ốc to hơn nữa thì phần thịt sẽ lớn tầm này, có lẽ sẽ càng ngon hơn nữa tuy nhiên dù là ốc nhỏ nhưng vị không khác ốc lớn là mấy

PPK：そうそう、もっと大きいタニシだったら、これぐらいの身でもっとおいしかったかもしれないけど、小っちゃいのでもちゃんと味は出てるs

Con nghĩ không có nghĩa cứ khác loại thì vị sẽ khác nhau

かい：種類で味が違うってわけじゃないと思う

Ba nghĩ có lẽ vị sẽ gần như nhau

PPK：たぶん、大体同じだと思う

Cảm động thật sự vì món này khá ổn áp

PPK：マジで感動してる、結構うまい

Quả nhiên là món Bún Ốc này thì thực sự ăn rất hợp với lá tía tô

PPK：やっぱりこのBun Ocの料理にはシソ(大葉)がよく合うね、本当に

Hôm nay, gia đình con đã ăn ốc bắt được ạ

みーちゃん：今日はタニシを食べました

Ăn hết rồi

かい：完食

Giỏi quá. Ngon quá các con nhỉ

PPK：上手、おいしかったよね

Bắt ốc thì rất vui, công đoạn xử lý ốc sau đó cực kỳ phiền phức nhưng thành quả món ăn tạo ra cực kỳ ngon. Nếu tạo ra được món ăn ngon như thế này thì tôi nghĩ việc bắt ốc, xử lý ốc và ăn như này rất xứng đáng

PPK：タニシは取るのは楽しかったし、その後の下処理はすごいめんどくさかったけど、ちゃんと料理したらすごくおいしいので、こんなおいしい料理ができるなら、またタニシを取って食べてもいいなと思いました

Khi bắt ốc thì vui nhưng công đoạn lấy phần thịt rất vất vả và phiền phức. Tuy vậy khi hoàn thành món ăn và thưởng thức thì sự mệt mỏi đó dần dần tan biến đi hết

かい：（タニシ）取って、楽しかったけど、身を取るやつは苦労で、めんどくさいけど、(料理が)できて食べるとその疲れが、プルプルプルって飛んでいく

Thì ra là vậy

PPK：なるほどね

Mi-chan vì ngồi nên chân rất đau, nên là, Mi-chan đứng lên, mệt mỏi, chạy và mệt, và gọi Papa

みーちゃん：みーちゃんね、座るのが足痛かったからね、立ってね、疲れてね、走ったらね、疲れてね、パパーって呼んでね・・・・